【離乳食中期～】もう困らない！里芋の下処理・冷凍保存方法＆レシピ

離乳食が進み中期に入ってくると、与えられる食材が増えてきますね。
なかでも里芋は、とろみをつけることができたり、噛む練習にもなるので、ストックしておくと便利な食材です。

ただぬめりがあるため、下処理で手がかゆくなってしまうこともあり、ちょっと面倒と思いがち。
そんな里芋でも、コツを覚えてしまえばより簡単に、大人も子供もおいしい里芋が食べられます！
 

下処理方法

1. 里芋に土がついている場合は、水で土を洗い流します。
2. 水で洗った里芋をキッチンペーパーなどで水気をふき取り、よく乾かします。
3. 里芋が乾いたら、乾燥している手と包丁で里芋の皮を剥きます。
   ※ 手や包丁が濡れているとかゆみの原因になります。
   ※ 時間がないときは、土がついたまま皮を剥いてもOK
4. 皮を剥いたら塩でよくもみ、水で洗い流します。
5. 鍋に4.とひたひたになるくらいの水を入れ火にかけます。
6. ぐつぐつと煮立ったら、ざるにとり、水で洗って完了です。

【離乳食用】冷凍保存方法

1. 下処理をした里芋を半分にカットし、鍋に入れます。
2. 1.の里芋がつかるくらいだし汁をいれ、火にかけます。
3. 里芋が指で簡単につぶせるくらいの柔らかさになったら、火を止め冷まします。
4. 3.の里芋をさいの目状にカットします。(大きさは月齢に合わせてください)
   ※ 離乳食中期は3∼5mm、後期は5∼8mmほど
5. 製氷機に10∼20gずつの分量を入れ冷凍します。

里芋を使った離乳食簡単レシピ

1. 下処理をした里芋を半分に切り、鍋に入れます。
2. １の鍋にだし汁(または水)をひたひたになるくらい入れ、火にかけます。
3. 里芋が柔らかくなったら火を止め冷まします。
4. 冷めたらさいの目にカットして、器に入れます。
5. ひき肉は小鍋に入れて、少し炒めます。
6. 色が変わってきたら、だし汁を入れ、煮立てます。
7. 4の里芋と6のひき肉、醤油(離乳食後期∼)を合わせたら完成！
   月齢に合わせ、醤油は入れなくてもOKです。

里芋を煮る際にだし汁を使うと、味がしみ込み、調味料を足さなくてもおいしくいただけます。
里芋もひき肉も多めに作り冷凍保存をしておけば、ご飯の時にレンチンして和えるだけの時短レシピになりますよ！