【大皿料理】噛むほどおいしいたっぷりごぼうと豚肉の甘辛炒め

 
新ごぼうがおいしい季節になりました。

ごぼう1本を使った、大皿レシピを紹介します！

たくさん作れるので、作り置きとしても◎
 

1. ごぼうはたわしなどで洗い、3mmほどの厚さで斜めに切る。ごぼうが太い部分は斜めに切った後、縦半分に切る。
    
   

   切ったらすぐに水に晒しておき、炒める前に水気をよく切っておく。
    
   

2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
    
   
3. ☆の材料を合わせておく。
4. フライパンにサラダ油を適量熱し、豚肉を炒めて色が変わってきたらごぼうを入れる。
    
   
5. ごぼうに油がまわったら酒をかけて炒めながら混ぜる。その後③のタレを回しかけて全体に馴染ませる。
    
   
6. 蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにし、ごぼうに火が通ってきたら蓋を開けて炒める。
7. 全体を混ぜながら中火で炒め、ごぼうに味がついていたら火を止める。
   お皿に盛り付けて完成。
    
   

ごぼうは皮を剥かずに、たわしなどでこそげとるようにするだけでOK。
洗いごぼうを使うと、泥を落とす手間が省けるので時短になりますよ。

冷蔵保存で4〜5日以内に食べ切るのが◎
噛めば噛むほどごぼうの旨味がやみつきになる一品です。