春を感じる菜の花を食べよう♪レンジで作るパイなしお手軽キッシュ

 
普段の食事から、パーティーやおもてなし料理にもなるキッシュ。

今回は春の食材、菜の花を使って、電子レンジで作るお手軽キッシュのレシピを紹介します。

おうちでのお花見や、ちょっとしたお祝いのときにもぴったりな一品です！
 

※ 横20cm × 縦16cm × 深さ3cmの耐熱皿を使用しています。

1. 野菜は食べやすい大きさに切ります。
   菜の花は下1cmほどの硬い部分を切り取り、5cmの長さに、ブロックベーコンは1cm幅で5mmの厚さに切ります。
    
   

   エリンギを使用する場合は、スライスして食べやすい大きさに、しめじの場合は石づきを切り落としほぐします。ミニトマトは半分に切ります。
    
   

2. フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒め火が通ってきたら、エリンギと菜の花の茎の部分を入れて炒めます。馴染んできたら葉の部分を入れて炒め塩・胡椒で味を整え火を止めて耐熱容器に広げて、粗熱を取ります。
    
   
3. ボウルに卵を入れてよく溶かし、牛乳、生クリーム、塩・胡椒を入れて混ぜ合わせたら、チーズの半分を入れて混ぜます。
    
   
4. ②に③を流し入れ、具材全体が均一になるようにしたら、残りのチーズとミニトマトを乗せて電子レンジ(600w)で10分加熱します。
   ※ 容器いっぱいだと、加熱したときに溢れてしまうので注意。
    
   
5. 爪楊枝などを刺して、卵液が固まっていたら完成。
   お好みでオーブントースターに入れて、焼き色をつけると◎
   ※ 固まっていない場合は、追加で加熱してください。

生クリーム200mlや牛乳200mlの、どちらかで作ってもOK！
今回のレシピは、余った生クリームがあるときによく作っています。

菜の花は、定番のほうれん草にしたり、好きな具材を入れて色々とアレンジもできます。
ぜひお試しください！