ホームメイドの優しい味わい♪しっとりバナナクッキー

 
バナナの優しい甘さを味わえる、素朴なクッキーを作ってみませんか？

つぶしたバナナを生地に練りこむ、しっとりタイプのクッキーのレシピを紹介します。
 

1. バナナをジップロックに入れ、ペースト状になるまでよく揉む。
    
   
2. ボウルにバターを入れ、ヘラやスプーンでマヨネーズ状になるまで練る。
    
   
3. 練ったバターに砂糖を加え、よく混ぜる。
    
   
4. 卵を溶き、③に大さじ1杯ずつ加えながら、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
   ※ 卵を一度に入れるとバターと分離してしまうので、必ず大さじ1ずつ入れてください。
    
   
5. ①の潰したバナナを④のボウルに加えて、よく混ぜ合わせる。
6. 薄力粉とベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。
   固まってきたら手やヘラでこねる。
    
   
7. オーブンの天板にクッキングシートを敷く。
   スプーンで生地をすくって、隙間をあけて並べる。
   ※生地の厚みが1cmを超えないようにしてください。また、この段階でオーブンを180℃に予熱しておくと時短になります。
    
   
    
   ※天板にのせきれなかったので、2回に分けて焼きました。
8. 予熱したオーブン(180℃)で20～25分ほど焼く。
   焼きあがったら冷まして完成。
    
   

オーブンの機種によって焼き加減が異なるため、様子を見ながら焦げないように調整してください。

焼きあがったクッキーを冷ますときは、天板に置いたまま冷ませばしっとりした食感に、網などに置いて湿気が逃げるようにすると、少しサックリした食感に仕上がります。お好みで選んでくださいね。

ホームメイドならではの、素朴な味わいのクッキー。ぜひご賞味ください。