ハロウィン用簡単レシピ！紫じゃがいもとビーツの濃いピンクのスープ

もうすぐハロウィン！見た目が独特なお料理でみんなを驚かせちゃいましょう！

今回は紫じゃがいも(シャドークウィーン)とビーツを使った、濃いピンク色のスープです。

大量に作れて、冷たくしても温めても、冷めても美味しくいただけるので、パーティーにぴったり。

ちょっと手に入りにくい食材ですが、最近ではファーマーズマーケットや市場でよく売られているので、ぜひ試してみてくださいね。

2. ビーツは洗って柔らかくなるまでゆでます。

 

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4. 紫じゃがいもは洗って皮を向き、薄めにスライスします。

 

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6. 玉ねぎも薄くスライスします。

 

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8. 鍋に火をつけ、バターを入れたら、3の玉ねぎのスライスを入れて軽く炒めます。
   焦げないように注意してくださいね。

 

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10. ある程度玉ねぎにバターが行き渡ったら、2の紫じゃがいもと水、顆粒コンソメ、ローリエ、塩・胡椒を入れ具が柔らかくなるまで煮ます。

 

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12. 具が柔らかくなったら火を止め、少し冷ましましょう。

 

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14. 煮ている間に1のビーズが茹で上がったら冷まして皮をむきスライスしてください。

 

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16. ローリエを取り除いた5の具と汁、6のビーツをミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

 

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18. 撹拌したら、再び鍋に戻し、牛乳・生クリームを加えて弱火で煮立たせます。

 

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20. ここで味見をして、塩・胡椒で味を整えてくださいね。
    コクが欲しい方は生クリームを足しても。

 

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22. 冷やして飲みたい場合は、粗熱を取った後に冷蔵庫で冷やします。

 

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24. 器に盛って、生クリーム(分量外)、パセリを添えて出来上がり。
    ハロウィンの飾りをプラスてもいいですね！