【スープジャー弁当】甘辛はちみつりんごとさつまいものカレースープ

お弁当に昨日のカレーを持ってきたいけど、冷めてるカレーは食べたくない…
そんな人も、スープジャー弁当を使えば温かいカレーが職場で食べることができます。

今回は辛いのが苦手な私が食べられる、甘辛いカレーをつくってみました！

りんごとはちみつがカレーとよく合うのは、CMでもご存知のことだと思います。
それはカレーにはちみつを入れると、甘みとコクが増すからです。
はちみつの自然な甘さがカレーに加わるので、バランスの取れたコクたっぷりカレーになります。

りんごは、そのまま食べると酸味が強かったりもしますが、煮込むと甘味に変化します。
また、さつまいもを使用することで甘さが増すので、甘いカレーが好きな人にはおススメです♪

1. さつまいも、にんじんを一口大に切り、玉ねぎをスライスします。
2. 鍋にバターを入れ、中火で牛肉を炒めます。
3. 野菜を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
4. 水200mlとりんごとはちみつ、日本酒、にんにくをミキサーにかけます。
5. 残りの水と④を加えて15～20分煮込みます。
6. カレールウを溶かしながら入れ、10分煮込んだら完成です！

香りづけにローリエを使用すれば、味に深みが生まれます。

今回、規格外品のりんごを使用したのですが、おいしくできました♪