ほっこり甘くておいしい！さつまいものポタージュスープのレシピ

スープといえばトマトスープやコンソメスープなど、お腹にたまるものを連想しますが、甘くておいしいスープもおすすめです。
今回は、優しい甘さのさつまいものスープが飲みたくなったので作りました。

ポタージュは他のスープに比べ、少し手間がかかりますが、寒い朝や夜ご飯の一品として並ぶと嬉しいですよね。
さつまいもは加熱すると糖度が上がり、品種によっては糖度が60度を超えるものも存在します。
ちょっとしたおやつよりも甘く、ほっこり温かいポタージュスープです！
 

 
1. さつまいもの皮をむき、水に濡らしたキッチンペーパーで包みます。
   上からさらにラップで包み、電子レンジ（600W）で2~3分温めます。
    
   

 

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2. 温め終わったら輪切りにします。
   ラップやキッチンペーパーを取るとき、熱いので火傷をしないよう注意してください。
   玉ねぎは皮をむき、薄くスライスします。
    
   

 

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3. 鍋にバターとさつまいも、玉ねぎを入れます。
   バターが全体に絡むまで炒めたら、水とコンソメを入れます。
    
   

 

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4. さつまいもが柔らかくなったら粗熱をとり、ミキサーにかけます。
    
   

 

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5. 滑らかになったら、鍋に戻し、牛乳を加えます。
   味見をして、必要であれば追加でコンソメ、塩を入れて調整してください。
    
   

 

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6. お皿に装い、生クリームをかけたら完成です。
    
   

 

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鍋で炒める前にレンジにかけなくても大丈夫ですが、レンジで前もって温めておくと時短になります。

ぽってりとした重めのポタージュが好きな方はお水の量を調整すると、濃厚なスープになります。
ぜひ作ってみてください。