トルコの素朴な家庭料理♪満腹度抜群な赤レンズ豆のスープの作り方！

トルコの家庭料理、赤レンズ豆のスープ（メルジメック・チョルバ）。

あっさりとした優しい味わいながら、栄養素満点・満腹度抜群の赤レンズ豆のスープは、トルコの家庭では欠かせない一品です。
簡単シンプル、おいしい赤レンズ豆のスープは、その栄養素の高さと満腹度から、ダイエット中の方にもおすすめのレシピ♪
今回はトルコ料理「赤レンズ豆のスープ」の作り方をご紹介します！
 

赤レンズ豆の効果

赤レンズ豆には疲労回復や美肌効果が期待できるビタミンB群や、新陳代謝の働きを促進するマグネシウム、筋力を上げるタンパク質、むくみ解消に効果的なカリウム、貧血予防に欠かせない鉄分など、美容やダイエットに最適な栄養素を豊富に含んでいます。

また、100gで食物繊維17gを含む赤レンズ豆。
一日の食物繊維摂取量目安が20gであり、赤レンズ豆100gで約85％の割合の食物繊維を摂取することができます。

腸内デトックスを行ってくれるので、便秘解消も期待できますよ♪
 

赤レンズ豆のスープの作り方

• 深めの鍋
• ブレンダー

1. 大さじ1の油と粗く刻んだ玉ねぎを鍋に入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで中火で炒める。
    
   
2. 玉ねぎに火が通ったら、洗った赤レンズ豆200gと水1.5L、塩大さじ1を入れ、赤レンズ豆が完全に戻るまで弱火で10分～15分ほど煮込む。
    
   
3. 赤レンズ豆が柔らかくなったら、火を止めてハンドブレンダーまたはブレンダーで攪拌する。
    
   
4. 攪拌後に味見をし、必要であれば塩を加える。
5. 器に赤レンズ豆のスープを入れたら、お好みの量のレモン汁と、胡椒・チリフレークをかけて完成！
    
   

レモンなどのビタミンCを豊富に含む食材と食べ合わせることで、赤レンズ豆の鉄分が吸収されやすくなります。
レモンをたっぷり絞り、胡椒とチリフレークでスパイスを効かせて食べるのが本場トルコスタイルです！
 

トルコの家庭料理でヘルシーに！

一度赤レンズ豆のスープを食べれば、その素朴なおいしさにハマること間違いなし！赤レンズ豆は、ほかの乾燥豆類と比べると短い調理時間で戻るので、忙しい日の時短レシピとしてもおすすめです♪