和食で味わう旬の味！めんつゆで作る彩り野菜の揚げ浸し

余っている野菜で作ることができる野菜の揚げ浸し。

揚げ物は面倒に感じてしまうかもしれませんが、少ない油でも作ることができ、漬けダレはめんつゆで簡単に作ることができます。

保存がきくので、週末の作り置きにもぴったり！
彩りのある野菜で常備菜を作ってみましょう。
 

1. オクラはガクを取り除き、板ずりする。
   なすは乱切りにしたら5分ほど水に晒し、水気を拭き取る。
   パプリカとズッキーニはお好みの大きさにカットする。
    
   
2. ☆を混ぜ合わせる。
    
   
3. フライパンに多めに油を引き、170℃に熱したら野菜をしんなりするまで素揚げする。
    
   
4. 保存容器に野菜を入れたら、②の漬けダレを入れて冷蔵庫で冷やす。
    
   
5. 15分ほど置いたら完成！

一晩置くとより味が染み込んでおいしくなります。
冷蔵保存で3日を目安に食べきってください。

彩のある野菜を使って作り置きしておくことで、時間のない日も食卓が簡単に華やかになりますよ。。