シンプルな大人の味♪ピーマンとしいたけのピリ辛炒め

 
味や香りにクセのある食材は、子どもの頃は苦手だったという方も多いですよね。

その代表格といえば、ピーマンではないでしょうか？筆者も子どもの頃は、ピーマンはあまり好きではありませんでした。

今回は、ピーマンの苦みと鷹の爪のシンプルな辛みを活かした、ちょっぴりオトナな一品をご紹介します。
 

1. ピーマンのヘタと種を取り除き、縦向きに幅3～5mm程に切る。
    
   
2. しいたけの石づきを切り落とし、軸がついたまま、厚さ5mm程に切る。
    
   
3. フライパンにごま油、鷹の爪を入れ、1分ほど弱火でふつふつと加熱して油に香りをつける。
4. ピーマンとしいたけを入れ、中火で3分半～4分加熱する。
5. 塩をかけてよく混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成。
    
   

鷹の爪の分量はお好みに合わせて調節してください。

噛めば噛むほど、食材の風味と唐辛子の辛みを楽しむことができます。普段はパパっと食事を済ませがちな方も、ぜひゆっくり味わいながらお召し上がりください♪