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2021-09-14更新

電子レンジで簡単副菜!きのこのマスタードマヨマリネ

もう一品

一年を通して値段が安定しているきのこは、副菜や常備菜作りに便利な食材。
また、電子レンジで調理ができるレシピも多く、忙しいときにもおすすめです。

今回は、えのきとしめじを使ったマスタードマヨマリネのレシピを紹介します。
はちみつを加えたマスタードマヨソースは、きのこ嫌いのお子さんでも食べやすい味付けです。
 

 

材料(4〜5人分)
えのき
1/2パック
しめじ
1パック
ミックスビーンズ
1パック
☆マヨネーズ
大さじ3
☆粒マスタード
大さじ1と1/2
☆はちみつ
小さじ1
☆胡椒
小さじ1/3
作り方
  1. えのきとしめじは石づきを切り落とし、小房にほぐす。
  2. 耐熱ボウルに①を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(500W)で3分加熱する。
     
  3. ②の粗熱が取れたら、☆を入れてよく和える。
     
  4. 水気を切ったミックスビーンズを加えて、さらに混ぜ合わせたら完成!
     

そのまま食べるだけでなく、サラダソースとしてサラダにかけて食べても◎
栄養たっぷりのきのこを手軽においしくいただきましょう!
 
 

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ノムラ

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