トマト缶で作る！野菜たっぷりの無水キーマカレー

 
野菜のうまみをギュッと詰め込んだ、無水カレーのレシピのご紹介です。

お水の代わりにトマト缶を使うことで、トマトの酸味と甘みを活かして味わい豊かに仕上げます。（トマト缶の種類によって味がかなり変わりますので、お気に入りを見つけてみてください！）

キーマカレーと相性バッチリの温泉卵を、お鍋ひとつで簡単に作る方法も併せてご紹介しています！
 

1. セロリを茎と葉に分け、茎から筋を取り除く。
    
   
2. セロリと玉ねぎをみじん切りにする。
   ※ フードプロセッサーをお持ちの方は使うと便利です。
    
   
3. 鍋または深めのフライパンにオリーブオイルをひき、合い挽き肉を中火で炒める。
   挽き肉に火が通ったら、セロリと玉ねぎを入れてさらに2～3分炒める。
    
   
4. カットトマト缶を入れて、ひと煮立ちさせる。
    
   
5. 火を止めてカレールウを割り入れ、混ぜ合わせながら溶かす。
   溶けたら再び火をつけて5分ほど温める。
    
   
6. お皿にご飯を盛り、カレーをかける。
   温泉卵をのせて完成。
    
   

余った場合は、冷蔵庫で2日ほど持ちます。

こちらのキーマカレーは汁気が少ないので、おうちで食べるタイミングがないときはお弁当にすることもできますよ。

野菜をたっぷり取れる、体にうれしいキーマカレー。ぜひお試しください。