簡単なのに絶品！中国の家庭料理「蕃茄炒蛋」を作ろう

上海の定番家庭料理「蕃茄炒蛋(ファンチェチャオダン)」って知っていますか？

トマトと卵炒めというと、馴染みのある人も多いかと思います。

材料も作り方もシンプルなのに、ふわふわの卵とトマトの甘み・酸味が合わさって、大人も子どももおいしく食べられる一品なんです！
 

1. トマトはヘタを取り除き、くし切りにする。
    
   
2. 卵は鶏ガラスープの素と一緒に混ぜ合わせ、溶いておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、②の溶き卵を入れる。
   硬くなりすぎないように、さっくりと混ぜたら、半熟の状態で別皿に取り出しておく。
    
   
4. 同じフライパンにトマトと砂糖を入れ、トマトが少し崩れるくらいまで炒める。
    
   
5. トマトに火が通ったら③の卵を再びフライパンに入れて、塩コショウで味を整えながらさっくり混ぜ合わせる。
6. お皿に盛って、お好みで万能ネギをトッピングしたら完成！
    
   

おかずとして食べてもおいしいですが、ごはんの上に乗せて丼にしたり、素麺に乗せて食べてもOK！

簡単中華を自宅で楽しみましょう！