副菜の分まで野菜を摂ろう！たっぷり野菜のチャーハンレシピ

 
主食がチャーハンのとき、副菜に悩むことはありませんか？
もう一品作るのも面倒ですが、野菜不足も気になるところです。

そんなときはチャーハンに野菜をたっぷり入れて、不足しがちな野菜を補いましょう！

副菜を作る手間を省けて、野菜が摂れるレシピです。
 

1. 材料を切ります。
   レタスは水気をよく切り、食べやすい大きさに手でちぎります。多少大きめでもOK。
    
   

   にんじんとピーマンはは粗みじん切りにします。
    
   

   ブロッコリーの房、長ネギも粗みじん切りにします。
   ※ 大きめの房なら2房、小さめなら4房ほどの量です。
    
   

   ※ 長ネギは、縦に十字の切り込みを入れてから細かく切っていきます。
    
   

   ソーセージは5mm幅ほどの輪切りにします。
    
   

2. 卵はよく溶いておきます。
    
   
3. フライパンに大さじ1ほどの油をひき、②の卵を入れ半生状態になったら、ブロッコリーを入れて炒めます。
    
   
4. にんじん、ピーマンを加えて卵を切るように炒め、材料が混ざってきたら長ネギとソーセージを入れ、再度よく混ぜ合わせながら炒めます。
    
   
5. ご飯を入れて塊がないように材料を混ぜたら、鶏がらスープの素、塩・胡椒を入れ混ぜ合わせたら、レタスを入れます。
    
   
6. レタスに火が通ってきたら、醤油を回しかけて全体に絡めたらお皿に盛り付けて完成。
    
   

夕ご飯だけでなく、簡単にすませたいときのお昼ご飯にもぴったりです。

野菜は細かく切るので、嫌いな野菜もあまり気になりません。
子供も大人も大満足なレシピなので、ぜひ試してみてくださいね！