1品で副菜分の野菜も食べる！5種類の野菜たっぷりチャーハン

2020年12月6日投稿　　2023年10月8日更新
 

主食がチャーハンのとき、副菜に悩むことはありませんか？

もう一品作ろうか迷ってしまいますが、副菜がないと野菜不足が気になるところ。

そんなときは、チャーハンに野菜をたっぷり入れて、不足しがちな野菜を補いましょう！

子どもも食べやすく、副菜の分まで野菜が摂れるので、もう一品作る手間が省けますよ。
 

1. 材料を切ります。
   レタスは水気をよく切り、食べやすい大きさに手でちぎる。多少大きめでもOK。
    
   
    
   にんじんとピーマンはは粗みじん切りにする。
    
   
    
   ブロッコリーを小房に分け、粗みじん切りにする。
   ※ 大きめの房なら2房、小さめなら4房ほどの量です。
    
   
    
   長ネギは縦に十字の切り込みを入れてから、細かく切っていく。
    
   
    
   ウインナーは5mm幅ほどの輪切りにする。
    
   
2. 卵はよく溶いておく。
    
   
3. フライパンに大さじ1ほどの油をひき、②の卵を入れ半生状態になったら、ブロッコリーを入れて炒める。
    
   
4. にんじん、ピーマンを加えて卵を切るように炒める。材料が混ざってきたら長ネギとソーセージを入れ、再度よく混ぜ合わせながら炒める。
    
   
5. ご飯を入れて塊がないように材料を混ぜたら、鶏がらスープの素、塩・胡椒を入れて混ぜ合わせ、レタスを加える。
    
   
6. レタスに火が通ってきたら、醤油を回しかけて全体に絡め、お皿に盛り付けて完成。
    
   

夕飯だけでなく、簡単にすませたいときのお昼ご飯にもぴったりです。

野菜は細かく切るので、嫌いな野菜もあまり気になりません。
さらに食材を細かく切って、小さいお子さんにも◎

子どもも大人も大満足なレシピなので、ぜひ試してみてください！