ビールとの相性◎クリームチーズといぶりがっこのポテトサラダ

居酒屋などで見かける「いぶりがっこ」をご存知ですか？

いぶりがっことは、干し大根を燻して作る秋田名物です。
秋田の方言で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことから、いぶりがっこと名付けられました。
同じ大根から作られる沢庵同様、パリパリっとした歯ごたえに加え、燻製の風味がプラスされて独特の香りがおいしいですよね。

そんないぶりがっことクリームチーズの相性は抜群！
今回は居酒屋メニューの最強コンビをポテトサラダに仕上げてみました。

1. 玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、じゃがいもの皮はピーラーで剥いて一口大に切る。いぶりがっこは半月切りにする。
    
   
2. フライパンでベーコンをカリカリになるまで焼く。
    
   
3. ボウルにじゃがいもを入れ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、マッシャーなどで潰す。
    
   
4. 玉ねぎとベーコン、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁を混ぜて味を整える。
    
   
5. クリームチーズといぶりがっこ、黒胡椒を入れ、さっくりと混ぜれば完成！
    
   　

居酒屋で人気のメニューなだけあって、ビールとの相性は◎
今晩のおかずに、夜食のおつまみにぜひ作ってみてくださいね！