材料3つで秋の簡単スイーツ♪ぶどうとショコラムースのレシピ

少しずつ朝夕が涼しくなり、スーパーには秋の食材が並び始めました。
秋は果物が特においしい季節です。

その中でも秋の果物の代表である、ぶどうを使った簡単スイーツを紹介します。

1. ぶどうは皮をむいたら半分に切り、種がある場合は取り除く。
2. チョコレートは手でざっくりと砕き、耐熱ボウルに入れる。
    
   
3. 生クリームは半量を弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。②のボウルに加え、チョコレートを溶かしながら混ぜる。
    
   
4. 残りの生クリームは泡立て器で八分立て（柔らかいツノが立ち、その後少し下を向くくらい）に泡立てる。
   ※飾り用に少し生クリームを残しておいてもOK。
    
   
5. 泡立てた生クリームを③のボウルに加え、全体が混ざるようによく混ぜる。
    
   
6. お好みの容器に入れ、ぶどうをそっと入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
    
   
7. お好みで④で残しておいた生クリームやぶどうをトッピングして完成。
    
   

濃厚なぶどうとチョコレートが合わさり、まるで赤ワインを飲んでいるかのような芳醇な風味が味わえます。
 

ぶどうについて

ぶどうの種類

　
ぶどうは世界に1万種類以上あるといわれ、果皮の色で3種類（黄緑系、赤系、黒系）に分類されます。

おいしいぶどうの見分け方

　
軸が緑色で太くしっかりとしていて、実は粒にハリがあり大きさが揃っているものが食べ頃です。

また、軸側から成熟が進むので、軸側の方が甘く、先の方の甘みが少ない傾向にあります。成熟するにつれて下側も甘くなります。

皮についている白い粉は「ブルーム」という天然成分なので、無理に落とす必要はありません。

ぶどうの栄養素

　
ぶどうにはブドウ糖や果糖など吸収されやすい糖質が含まれ、疲労回復の効果が期待できます。

また、赤系や黒系の皮にはポリフェノールの一種である「アントシアニン」が含まれます。

ポリフェノールは抗酸化物質の一つで、活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素そのものを取り除く働きをします。
 

旬の秋の果物を楽しもう！

　
そのまま食べてももちろんおいしい果物ですが、少し手を加えて簡単スイーツを作ってみてはいかがでしょうか。
おやつにはもちろん、お客様が来たときのおもてなしにもぴったりです。

 
参考：JAグループとれたて大百科、農林水産省ぶどうを味わう、厚生労働省e-ヘルスネット