素材の甘みがたまらない！パプリカとえのきのマリネ

 
暑い日は、ひんやりおいしいマリネを食べたくなりますね。

今回ご紹介するのは、パプリカとえのきを使ったマリネです。

弱火でじっくり蒸し焼きにすることで、素材の味を引き出します。
 

1. パプリカのヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
   えのきは石づきを取り、3～4cm幅に切って手で裂いてほぐす。
    
   
2. フライパンにオリーブオイルをひき、パプリカとえのきを入れる。
   中火で加熱しながらさっと混ぜ合わせる。
    
   
3. オリーブオイルと具材がよくなじんだら弱火にして、フタをして5分加熱する。
    
   
4. 火を止めて、お酢、塩、こしょうをかける。
   よく和えて盛り付けたら完成。
    
   

温かいままでもいただけますが、タッパーなどに移して冷蔵庫で1時間ほど冷やすと味が締まるのでおすすめです。

パプリカの甘みと、えのきの食感を楽しめるお手軽メニュー。ぜひご賞味ください。