食欲のないときにも◎えのきと納豆のネバネバ冷やしうどん

 
梅雨に入り、ジメジメとした日が続きますね。

気持ちはどんより、料理のやる気も出ない…そんなときでもパパっと作れる、簡単冷やしうどんのレシピをご紹介します。

刻んだえのきが、食感のアクセントになっておいしいですよ♪
 

1. えのきの石付きを切り落とし、1.5～2cm程に刻む。
    
   
2. えのきを耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。
3. 納豆、えのき、醤油、みりんをボウルに入れ、付属のたれを加えてよく混ぜる。
   ※からしはお好みで入れてください。
    
   
4. うどんをパッケージの説明書きに従ってに茹で、ざるに上げて流水で冷やしたら、水気をよく切り皿に盛る。
5. めんつゆをかける。
   ※お持ちのめんつゆに合わせて、総量80ml程度になるように希釈してください。
6. うどんの上に③を盛り付け、刻んだ小ネギを散らして完成。
    
   

食材の食感を楽しんで♪

よく混ぜて、納豆のネバネバとえのきのシャキシャキ食感をお楽しみください。

お好みでマヨネーズをかけてもおいしいですよ。

雨続きで気分が上がらないときに、ぜひ試してみてください。