【おうちカフェ】秋を感じるカラメルパンプキンスパイスラテのレシピ

 
秋ごろになると、アメリカでは街がハロウィンの装飾で飾られるのと同じく、期間限定で販売されるパンプキンスパイスラテ。

パンプキンスパイスラテは、アメリカのクラシックパンプキンパイをイメージして作られた、かぼちゃの甘みとスパイスが絶妙に合った、アメリカで人気の高い飲み物です。

今回はカラメルをプラスした、パンプキンスパイスラテのレシピを紹介します。
アメリカの秋の定番の味を感じてみてください！
 

1. パンプキンスパイスピューレを作ります。
   かぼちゃを適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れて水を振りかけ、ふんわりとラップをしたら電子レンジ(600w)で3〜4分加熱して、かぼちゃを柔らかくする。
    
   
2. ①の粗熱を取ったら、かぼちゃの皮と実の部分を切り離し、実の部分だけをボウルに入れてペースト上になるまで潰す。
    
   
3. ②に砂糖、シナモン、ナツメグ、生姜チューブと、牛乳50mlを少しずつ入れながら、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
    
   
4. ③をザルや茶漉しで濾すか、フードプロセッサーで滑らかにしたら、パンプキンスパイスピューレの完成。
    
   
5. 固まりにくいカラメルを作ります。
   大きめの耐熱ボウルに砂糖と水を入れて混ぜる。
   ここではきび砂糖を使用しています。
    
   
6. ラップをせず電子レンジ(600w)で4分加熱したら、火傷に注意しながらお湯をそっと回しかける。
   ボウルごと回して全体に馴染ませたら、スプーンなどで混ぜ、粗熱を取っておく。
    
   
7. ラテを作ります。
   まずは、ホイップクリームを作っておきます。スプレータイプのホイップクリームを使う場合は省略してください。
   ボウルに冷えた生クリームを入れてハンドミキサーや泡立て器で角が立つくらいまでしっかりとホイップし、冷やしておく。
    
   
8. カップにパンプキンスパイスピューレとコーヒーを入れてよく混ぜる。
    
   
9. 牛乳を耐熱カップに入れてラップをせず電子レンジで2分ほど加熱して温めたら、⑦のカップに入れて混ぜる。ホイップクリームを乗せ、カラメルを垂らしたら、お好みでシナモンを振りかけて完成！
   ※ ホイップクリームは絞り袋などを使用するとさらに綺麗に仕上がります。
    
   
   

スパイスと甘さを控えめにした、飲みやすいラテです。
スパイスや砂糖の量を変えてみたり、バニラエッセンスを追加してお好みのピューレを作るのも◎

カラメルの香ばしくてほろ苦い味が、パンプキンスパイスラテによくあっておいしい！
牛乳は冷たいままにして、氷をプラスすれば、アイスラテにもなりますよ。