外側の葉も食べられる！レタスとベーコンのやみつきホットサラダ

 
レタスを使うとき、一番上の葉はどうしていますか？
一番上の葉または上から2枚目までを捨ててしまっている人も多いはず。

外側の葉は日光によく当たっているため、栄養価が内側の葉よりも高いと言われています。
捨ててしまうのはもったいない！

外側の葉は硬めで汚れていることもありますが、しっかり洗って火を通すと食べやすくなりますよ。

今回は、レタスの外側の葉も使える、ホットサラダのレシピを紹介します。
 

1. レタスは洗って水気を切り、手で適当な大きさにちぎる。
    
   
   多少大きくてもOK。
2. ベーコンは1cm幅に切り、にんにくは薄くスライスする。焦げを防ぐため、できればにんにくの芽は取り除く。
    
   
   ※ ここではスライサーを使ってスライスしました。
3. ☆の材料を合わせておく。
    
   
4. フライパンにオリーブオイルと②のにんにくを弱火で熱し、香がたってきたらにんにくを端に寄せてベーコンを入れる。
    
   
5. にんにくがきつね色になったら取り出し、中火〜強火にする。
    
   
6. ベーコンがカリカリになってきたら③の合わせ調味料を入れて一煮立ちさせて火を止める。
    
   
7. 火を止めたらすぐに①のレタスを入れて、予熱で炒めながらタレと絡める。器に盛り付け、タレは別の器に入れる。
    
   
8. タレを適量かけたら、⑤のにんにくを散らして完成。
    
   
   ※ タレは少し多めにできるので、レタスと別にして、お好みの量をかけてください。

予熱でレタスに熱を加えるので、シャキシャキ食感が残ってやみつきになるおいしさです！
外側の葉を使えば、さらにシャキシャキ感がアップしますよ。

温かい方が好きですが、冷めてもおいしくいただけます。