【スープジャー弁当】1食分の野菜がおいしく食べられる一人鍋レシピ

 
気温が下がってくると、鍋料理が食べたくなりませんか？
かんたんに作れる鍋は、野菜もたくさん食べられて栄養豊富な料理。

今回はお昼も温かいお鍋料理が食べられる、野菜たっぷりの一人鍋レシピを紹介します。
 

1. スープジャーに熱湯を入れて予熱をしておきます。
2. 野菜と豚肉は少し小さめの食べやすい大きさに切ります。
    
   
   キャベツを入れる場合は千切りにします。
3. 鍋に☆を入れて混ぜ、火にかけます。
    
   
4. ③が沸騰してきたら白菜の芯の部分、エリンギ、長ネギを入れて少し煮、豚肉を入れます。
    
   
5. アクが出てきたら取り除き、残りの野菜を入れます。
    
   
6. 少し馴染ませたら火を止めてスープジャーに注ぎ、柚子胡椒をのせて完成。
   ※ キャベツや豆苗は予熱で火を通します。
    
   

入れる食材は、冷蔵庫にある野菜やお好みの野菜でOK。
鍋・しゃぶしゃぶの余り野菜や、鍋用野菜セットなどを使うと時短になります。

白米のおにぎりを一緒に持っていき、スープに入れておじやのようにして食べてもおいしいです。

食材の合計量が200gになるように、野菜とお肉の量をお好みで調整してくださいね。
　

 
＊今回使用したスープジャーの紹介
 

＞THERMOS 真空断熱スープジャー／JBR-400