【スープジャー弁当】ガッツリ食べられる豚キムチ春雨スープ

 
春雨をスープに入れておくと、時間が経ったときに春雨がスープを吸って伸びてしまい、せっかくのコシのある食感がなくなってしまうことに…。

そこで、スープジャーの保温力があるからこそできる、春雨スープレシピを紹介します。

食べ応えバッチリの、豚キムチを入れた春雨スープです。
 

1. スープジャーに熱湯を入れ温めておきます。
2. 食材を食べやすい大きさに切ります。
   エリンギは短冊切りのようにし、ニラは5cmほどの長さに切ります。
    
   

   豚こまとキムチが大きめの場合は、食べやすい大きさに切ります。
   お好みで青ネギは小口切りにします。
    
   

3. 卵は溶いておきます。
4. 鍋にごま油を入れて熱し、豚こまを入れて炒めます。
    
   
5. 豚肉の色が変わってきたらキムチを入れて軽く炒め、水、ニラ、エリンギ、調味料全てを入れて煮立たせます。
    
   
6. ③の卵を回し入れ、固まったら火を止めます。
    
   
7. スープジャーのお湯を捨てて、熱いうちにスープを注ぎ入れたら、お好みで青ネギを散らして蓋をします。
    
   
8. 2〜3時間後、食べる直前に春雨を入れて蓋をし直し、3分立ったら混ぜて完成！
    
   

   ※ 今回、熱湯を注いで2分でできる春雨を使用しています。
    
   

   調理後2〜3時間後のスープジャー内は熱湯ほどの熱さではないため、3分ほど待つことでちょうど良い固さになります。

今回使用した、茹でずに使える春雨であれば、食べる直前に入れられて伸びる心配がありません。
個包装になっているものを選べば、スープジャー弁当と一緒に持っていくだけ！

春雨を足すことで、さらに満足感のあるスープになります。
ぜひお試しください。

　
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